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Le chef

La cuisine d’Amar est simple, brute et le produit est au centre de ses créations. La cuisson est pour lui essentielle dans la réussite d’un plat. Tout est calibré et réfléchi pour arriver à proposer des assiettes percutantes, saines et gourmandes. Le tout accompagné de ses sauces dont lui seul a le secret et qu’il maîtrise à la perfection. Une cuisine d’instinct travaillée avec les produits du marché.

MENU

ENTRÉES

  • Bar en cevich, lait de coco-citron vert, coriandre

    €12
  • Coeur de laitue, avocat saumon mariné, pamplemousse, vinaigrette citron

    €12
  • Le meilleur de la tomate, noire de crimée et coeur de boeuf, oignons nouveaux et persil plat

    €9
  • Bettrave cuite en croûte de sel, faisselle à la ciboulette

    €10

DESSERTS

  • Vacherin caramel au beurre salé, chocolat

    €10
  • Millefeuille vanille framboises

    €11
  • Eton-Mess de fruits rouges, sorbet citron vert

    €9
  • Profiteroles vanille chocolat

    €12

À PARTAGER

  • Planche de charcuterie, porc cul noir du Limousin, l'Écusson Noir

    €19
  • Entrée du jour + plat du jour Où Plat du jour + dessert du jour

    €22
  • Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour

    €28

PLATS

  • Saint-pierre, poulpe et risoni, émulsion safranée

    €23
  • Cabillaud de nos côte sauce curry rouge, purée de patate douce

    €18
  • Poitrine de veau crousti-fondante, légumes glacés

    €19
  • Épaule d'agneau confite, polenta à la sauge

    €20

LE MIDI UNIQUEMENT

  • Entrée du jour

    €9
  • Plat du jour

    €16
  • Dessert du jour

    €8

L'Ascension

45 places assises, un salon privé de 12 personnes, des baies vitrées de 3 mètres qui illuminent la salle de restaurant et qui s’ouvrent entièrement sur la rue. Les pierres et les poutres apparentes lui confèrent un charme fou, les briques et le fer forgé se mêlent aux tons de praliné, bronze et bleus/verts qui dominent. Les tables en bois et les banquettes en velours apportent aussi une modernité déconcertante et entourent la cuisine ouverte qui fait front dès l’entrée. Au cœur de la capitale, à 5 minutes du casino de Paris.

Heures d'ouverture

Lundi - Vendredi

Midi - Soir

Samedi

Soir

Adresse du restaurant

67 rue de Clichy

75009 Paris

 

Réservation

Notre chef livre une cuisine savoureuse pour que vous vous sentiez comme à la maison.

Tel:+33 (0)1 42 40 28 47

E-mail:contact@lascension.fr

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